Alain Caron Een recept van Alain Caron, Culinair expert. Hij was op bezoek bij Zorg & Natuur in Oosterwolde tijdens een uitzending van Binnenstebuiten, en maakte daar een overheerlijk gerecht met ons grasgevoerde rundvlees. Bij de ingrediënten is gebruik gemaakt van onze ossenhaas, afkomstig van ons natuurvlees en hieronder te bestellen. Bestel onze ossenstaart BEKIJK …
Een stamppot zonder een kuiltje jus is natuurlijk onverdraagzaam. Maar van een rookworst krijg je niet veel jus, wat nu? Ons meest verkochte product was de afgelopen maand “Het wilde bouillon pakket”. Een perfect samengesteld pakket voor het maken van een gezonde en voedzame bouillon. Ditzelfde pakket is de basis voor een overheerlijke jus. Om een heerlijke …
van biologische grasgevoerde runderen Recept voor 8 a 10 personen Bereiding stap voor stap Doe de botten (plus schenkel of ossenstaart etc.) samen in een grote pan Schenk er water bij tot ze onder staan. Voeg de (appel)azijn toe Laat een uurtje staan (azijn helpt om de mineralen uit de botten te trekken) Voeg de …
Vlaams Stoofvlees met Belgisch Bier met braadlappen, sucade of riblappen van de Schotse Hooglander of Black Angus. Hoofdgerecht voor 4 personen Serveren met dikke Vlaamse frieten en sla! (Ook heerlijk met gebakken rozenval aardappeltjes) Dit heb je nodig 1 kg stoofvlees (bijvoorbeeld sukade, riblappen of stooflappen)2 grote uien (grof gesneden)1 flesje bruin Belgisch bier (bijvoorbeeld Leffe Bruin)3 el appel-perenstroop6 …
Met schenkels van de Schotse Hooglander of Black Angus. Hoofdgerecht voor 4 personen Over het stoofvlees gaat een geurig mengsel van citroenrasp, knoflook en peterselie; de gremolata. En voor erbij? Bijvoorbeeld een smeuige risotto of polenta en een eenvoudige groene salade Dit heb je nodig Voor het vlees: 3 runderschenkels, op kamertemperatuur (wanneer je ze opbindt met keukendraad …
Bereidingswijze Bestrooi de wangen met peper en zout. Snijd de wortel, knolselderij, ui, prei en venkel klein. Snijd de tomaat in stukken en hou deze apart. Verhit de boter in een grote braadpan tot ze bruin is. Bak hierin de wangen, haal ze uit de pan als ze dichtgeschroeid zijn. Fruit alle groenten behalve de …
