Recept ovenschotel kipfilet, broccoli en krieltjes

Recept ovenschotel kipfilet, broccoli en krieltjes

Graag brengen wij een lofzang op De Ovenschotel. Allereerst omdat ze er altijd geweldig indrukwekkend uit zien. Vooral als je een mooie ovenschaal gebruikt. Daarmee zet je direct iets feestelijks op tafel. Ten tweede heeft de kok van dienst even tijd voor andere zaken wanneer het zachtjes in de oven staat te garen; zoals een glaasje wijn, de was ophangen of een praatje met de gasten. Bovendien is een ovenschotel doorgaans redelijk eenvoudig te maken. Een prettige bijkomstigheid na een drukke dag op je werk.

 

Deze ovenschotel met kip, broccoli, champignons en krieltjes is een echte allemansvriend en staat binnen een uur op tafel, oventijd meegerekend! Snel proberen dus.

Categorie Kip
Keuken Nederlands
Gebruik Hoofdgerecht
Niveau Gemiddeld
Goed voor 4 personen
Voorbereiding 20 minuten
Kooktijd 30 minuten
Bereidingstijd 50 minuten

Ingrediënten

800 gram kipfilet, in blokjes gesneden
400 gram voorgekookte krieltjes, gehalveerd (niet bij minikrieltjes)
400 gram kastanjechampignons, in kwartjes gesneden
1 grote broccoli (of twee kleintjes) in roosjes gesneden, steel geschild en in plakken gesneden
1 kleine ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in stukjes
1 klein mespuntje chilipoeder
1/2 tl pittige paprikapoeder
1/4 tl gerookte paprikapoeder
1 el gedroogde oregano
1 tl tijm
Boter, kokosvet of olijfolie om in te bakken
Zeezout en peper uit de molen
Voor de saus
30 gram roomboter
1 ui (gesnipperd)
30 gram bloem
1 kuipje kippenbouillon of bouillontablet
500 ml kookvocht van de broccoli
150 g oude geraspte kaas

Instructies

  1. Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en voeg de broccoli toe. Eerst de stronk even later de roosjes.
  2. Kook de broccoli in een paar minuten beetgaar.
  3. Laat de broccoli uitlekken in een zeef of vergiet en vang het kookvocht op. Je hebt zometeen 500 ml kookvocht nodig.
  4. Wrijf de kipfilet blokjes in met een deel van de paprikapoeders, peper en een beetje zout.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  6. Bak de krieltjes goudbruin in ongeveer 14 minuten. Kruid ze met de tijm, oregano, chilipoeder en het restje paprikapoeder.
  7. Bak ondertussen in een andere koekenpan een de kipblokjes rondom kort goudbruin (niet gaar!) in een scheut olijfolie.
  8. Schep de kipblokjes uit de pan en houd ze warm.
  9. Gebruik de kippan om de paprika, ui en knoflook samen met de champions op te bakken.
  10. Voeg op het laatst de kip weer toe aan de groenten. Zet het vuur uit en roer alles goed door.
  11. Vet de ovenschaal in.
  12. Saus
    1. Smelt de boter in een pan en fruit het uitje op een laag vuur totdat hij zacht is en geel is. De boter mag niet kleuren.
    2. Voeg de bloem toe en bak even mee om te laten garen.
    3. Los een bouillonkuipje op of verkruimel het bouillontablet in het boter/bloem mengsel.
    4. Voeg al roerend zoveel broccoli kookvocht toe, tot er een gladde en dikke saus ontstaat. Laat de saus enkele minuten zachtjes garen.
    5. Roer de geraspte kaas erdoor en verwarm tot de kaas helemaal gesmolten is.
    6. Schep nu alle ingrediënten door elkaar heen in de ovenschaal en schenk de kaassaus eroverheen.
    7. Zet de schaal 20 minuten midden in de oven, tot de bovenkant mooi goudbruin kleurt.

Producten bij dit recept

Bekijk meer recepten op https://zorgnatuur.nl/recepten