Soepkip Bio

Smakelijke Soepkip

Deze ‘SouperHen’ van de Lankerenhof is een dame op leeftijd die haar spieren heeft gebruikt. En dat proef je. Dit kippenvlees heeft karakter en zit bomvol smaak, dankzij een leven lang kwalitatief, hoogwaardig voer en volop ruimte om te scharrelen (binnen & buiten).

Bereidingstip

Soepkip is bij uitstek geschikt voor het maken van kippensoep, bouillon of ragout.

Biologische kip of 5 sterren scharrelkip

Welke kip zet jij op tafel? Wij kiezen in onze winkel voor kippenvlees van duurzame afkomst. Zoals de leghennen van De Lankerenhof,  Het is een bewuste keuze voor gezonde, eerlijke kippen die met respect voor dier en milieu zijn gehouden. Zonder gegoochel met antibiotica of hormonen en, zeker niet onbelangrijk, heel smaakvol kippenvlees!

Meer over ons kippenvlees

Het scharrelvlees van de leghen is heel anders dan het vlees van een snelgroeiend vleeskuiken. Deze kipjes hebben hun spieren gebruikt. Het vlees bevat veel minder vocht, en barst van de smaak. Ze zijn daarom zeer geschikt als soepkip (Souper hen).

Bij de Lankerenhof willen ze graag weer de balans terugbrengen in de manier waarop er met kippen wordt omgegaan. Daarom hebben zij gekozen voor het kippenras ‘Les Bleues’. Dat is een oud ras dat weliswaar langzaam groeit en minder eieren legt dan een echte legkip, maar wel redelijk wat vlees ontwikkeld.

Haantjes en hennetjes

De hennetjes en haantjes delen een ruime stal en hebben veel buitenruimte waar ze naar hartelust kunnen scharrelen. De hennetjes gaan rond de twintig a eenentwintig weken voor het eerst eitjes leggen. Zij blijven plusminus veertien maanden actief, tot de opbrengst mindert en ze geslacht worden.

De haantjes worden hier ook niet als nutteloos gezien en mogen samen opgroeien met de hennetjes. Langzaam groeiende haantjes zijn namelijk hartstikke lekker. Ze zijn dan wel kleiner dan vleeskippen, maar omdat ze veel beweging krijgen en verantwoord voer eten, hebben ze prachtig stevig en smaakvol vlees.

De hanen worden pas geslacht wanneer ze gaan puberen (na ongeveer dertien weken). Dan worden ze vechtlustig en door hormonale verandering wordt het vlees minder mals. Een klein aantal hanen mag overigens wel verder opgroeien. Deze volwassen dieren leven tussen de leghennen en bewaren de rust in de pikorde. Bovendien slaan ze alarm bij onraad en dreiging van roofvogels.

Er is momenteel nog geen regelgeving voor het vlees van deze opfokhaantjes. Het keurmerk biologisch mag daarom niet gebruikt worden. Bekijk ook onze andere kip producten!