Bone broth rund (1 liter)

Beef broth

Wij gebruiken voor onze beef bone broth de beste kwaliteit botten die er te krijgen zijn… namelijk die van onze dieren*!
De botten (inclusief restjes vlees) en bindweefsel die op het bot achterblijven worden van het rund, worden gekookt in gezuiverd water met een scheutje appelazijn. Hierdoor worden de voedingsstoffen diep uit het bot getrokken. De beef broth trekt net zo lang tot de ligamenten, het kraakbeen en beenmerg langzaam de bouillon verrijken met aminozuren, mineralen en andere nuttige stoffen.

Deze krachtige zelfgemaakte beef broth zit bovendien vol met goede stoffen die helpen je immuunsysteem verbeteren. Een hele belangrijke voedingsstof in bottenbouillon is collageen. Een natuurlijk wondermiddel dat bij regelmatig gebruik voor een gezonde huid en een verbeterde spijsvertering zorgt. Lees meer over de geheimen uit oma’s keuken.

*Onze runderen lopen vrij rond in Natuurgebieden in Nederland en zijn biologisch gecertificeerd. Ze worden niet bijgemest en komen niet in aanraking met hormonen en antibiotica. Wij voegen bovendien geen kunstmatige toevoegingen toe aan ons pure vlees. Lees meer over de herkomst van ons vlees.

Wat is het verschil tussen fond, bone broth, stock, bouillon of gelatine van botten?

De populaire beef broth heeft vele namen. Zo worden termen als stock, fond of gelatine ook wel gebruikt. Alhoewel fond wordt omschreven als ‘sterk gereduceerde bouillon’, is onze beef broth meer dan dat. Door de speciale bereidingswijze en het langzame pruttelen zijn alle voedingsstoffen uit de botten in de beef broth terecht gekomen. De substantie is lekker dik, vooral in gestolde staat, omdat er veel gelatine inzit.

Bereidingswijze

U kunt de beef broth niet alleen gebruiken voor het maken van soep of bouillon, maar ook als krachtige basis voor een saus, ragout of gerecht in de slowcooker.

Verdun voor consumptie een pot beef broth met drie potten water. Als u bijvoorbeeld een grote pan soep bereid, en u gebruikt deze 1 liter pot helemaal, dan heeft u nog steeds een stevige gelatine-achtige substantie. Heeft u niet alles in een keer nodig? Eenmaal geopend kan de beef broth nog vijf dagen in de koelkast bewaard worden.

Nog meer krachtige smaakmakers

Wij hebben naast onze beef broth ook bone broth kip , runderbouillon van (onze) runderbotten en lamsfond in het assortiment. Alle varianten van deze oer-bouillons passen goed binnen een Paleo of Ketogeen dieet.

Zelf aan de slag? Bekijk in dat geval eens het pakket om zelf bouillon te maken. Hierin zit een mix van rundvlees en kippenvlees waarmee u zelf heerlijke bouillons kunt maken. Ook producten als lamsschenkel en runderschenkel zijn los te vinden in ons assortiment. Veel pruttelplezier!