Bone broth kip

Bone broth met het beste van de kip

Wij gebruiken voor onze bone broth de beste kwaliteit kippenbotten en -klauwen die verkrijgbaar zijn; van gezonde, langzaam groeiende en antibiotica-vrije dieren! Dit resulteert in een fond die lekker rijk is aan proteïnen: 14.8 gram per 100 ml. Ter vergelijking, een conventionele kippenbouillon bevat tussen 0.5 tot 1.5 gram per 100 ml.

• Deze krachtige zelfgemaakte fond zit vol met goede stoffen die helpen uw immuunsysteem verbeteren. Een hele belangrijke voedingsstof hierin is collageen; Een natuurlijk wondermiddel dat bij regelmatig gebruik voor een gezonde huid en een verbeterde spijsvertering zorgt. Lees meer over het geheim van de bottenbouillon.
• Het geheel is net zo lang getrokken tot de ligamenten, het kraakbeen en beenmerg langzaam de bouillon verrijken met aminozuren, mineralen en andere nuttige stoffen.

Wat is het verschil tussen fond, bone broth, stock, bouillon of gelatine van botten?

De populaire bone broth heeft vele namen. Zo komt u stock, fond of gelatine tegen. Alhoewel fond wordt omschreven als sterk gereduceerde bouillon, is onze bone broth of fond meer dan dat. Door de bereidingswijze en het langzame pruttelen zijn alle voedingsstoffen uit de botten in de broth terecht gekomen. De substantie is dik, vooral in gestolde staat, omdat er veel gelatine inzit. U kunt hem niet alleen gebruiken voor het maken van soep of bouillon, maar ook als basis voor een saus, ragout of gerecht in de slowcooker.

Bereidingswijze

Voor consumptie verdunt u een pot met drie potten water. Als u bijvoorbeeld een grote pan soep bereid, en u gebruikt deze 1 liter pot helemaal, dan heeft u nog steeds een stevige gelatine-achtige substantie. Heeft u niet alles in een keer nodig? Eenmaal geopend kan de pot nog vijf dagen in de koelkast bewaard worden.

Wat zit er in deze bone broth?

De klauwen, botten, inclusief restjes vlees en bindweefsel die op het bot achterblijven worden gekookt in gezuiverd water. Vervolgens trekt de bouillon zo’n zeven uur lang, tot het kraakbeen en beenmerg langzaam de bouillon verrijken met aminozuren, mineralen en andere nuttige stoffen.

Wij hebben naast onze kippen variant ook bone broth rund, runderbouillon en lamsfond in het assortiment. Alle varianten van deze oer-bouillon passen goed binnen een Paleo of Ketogeen dieet.