Bone broth wild, wildfond

Wild broth

Wij gebruiken voor onze wild bone broth de beste kwaliteit botten die er te krijgen zijn… namelijk die van Veluws wild
De botten (inclusief restjes vlees) en bindweefsel die op het bot achterblijven worden gekookt in gezuiverd water. Hierdoor worden de voedingsstoffen diep uit het bot getrokken. De wild broth trekt net zo lang tot de ligamenten, het kraakbeen en beenmerg langzaam de bouillon verrijken met aminozuren, mineralen en andere nuttige stoffen.

Deze krachtige zelfgemaakte wild broth zit vol met goede stoffen die helpen je immuunsysteem verbeteren. Een hele belangrijke voedingsstof in bottenbouillon is collageen. Een natuurlijk wondermiddel dat bij regelmatig gebruik voor een gezonde huid en een verbeterde spijsvertering zorgt. Lees meer over de geheimen uit oma’s keuken.

Benieuwd naar actueel nieuws en foto’s van onze zorgboerderij, winkel en dieren? Volg ons op Instagram of Facebook!

Wat is het verschil tussen fond, bone broth, stock, bouillon of gelatine van botten?

De populaire bone broth heeft vele namen. Zo worden termen als stock, fond of gelatine ook wel gebruikt. Alhoewel fond wordt omschreven als ‘sterk gereduceerde bouillon’, is onze wild broth meer dan dat. Door de speciale bereidingswijze en het langzame pruttelen zijn alle voedingsstoffen uit de botten in de wild broth terecht gekomen. De substantie is lekker dik, vooral in gekoelde staat, omdat er veel gelatine inzit.

Hoe lang kun je de bone broth wild bewaren na het openenen?

Verdun voor consumptie een pot wild broth met drie potten water. Als u bijvoorbeeld een grote pan soep bereid, en u gebruikt deze 1 liter pot helemaal, dan heeft u nog steeds een stevige gelatine-achtige substantie. Heeft u niet alles in een keer nodig? Eenmaal geopend kan de bone broth nog vier dagen in de koelkast bewaard worden.

U zult verbaasd zijn waarvoor u de bone broth allemaal kunt gebruiken. Het is niet alleen handig voor het maken van soep of bouillon, maar ook als krachtige basis voor een saus, ragout of een gerecht in de slowcooker.

Nog meer krachtige smaakmakers

Wij hebben naast onze wild broth ook bone broth rund, bone broth kip, runderbouillon van (onze) runderbotten en lamsfond in het assortiment. Alle varianten van deze oer-bouillons passen goed binnen een Paleo of Ketogeen dieet.

Zelf aan de slag? Bekijk in dat geval eens het pakket om zelf bouillon te maken. Hierin zit een mix van rundvlees en kippenvlees waarmee u zelf heerlijke bouillons kunt maken. Ook producten als lamsschenkel en runderschenkel zijn los te vinden in ons assortiment. Veel pruttelplezier!