Exmoor pakket

Exmoor pakket

Het vlees uit dit gevarieerde pakket is iets zoeter dan rund en het zit vol ijzer. Naast dat dit vlees verrukkelijk mals is, is het ook gezond en ideaal als u aan moet sterken of tijdelijk extra kracht nodig heeft.

Het voortbestaan van een Oerras

Onze Exmoor pony’s grazen tussen de runderen het hele jaar rond in een Natuurreservaat Fochteloërveen in Friesland, Omdat ze meer en ook andere dingen eten* dan runderen zet Zorg & Natuur ze in bij begrazing van het landschap en houdt daarbij tegelijkertijd het ras in stand. Het is eerlijk Nederlands vlees met herkomstgarantie.

Win/win situatie

*Het gedrag van onze grote grazers pakt gunstig uit voor de Exmoorpony’s. De Angus runderen scheppen omstandigheden die de pony’s juist nodig hebben. Zo wordt zowel het hoge als het lage gras gegeten en dat geeft ook weer de specifieke smaak en de marmering aan het vlees.

Waar komt de Exmoor vandaan?

Dit zelfredzame ras heeft een link met het oorspronkelijke Europese wilde paard. De Exmoor komt oorspronkelijk uit de gelijknamige Engelse streek Exmoor waar hij al eeuwen een semiwild bestaan leidt. Hier komt hij voor op heuvelachtige heidelandschappen. De Exmoor is dan ook goed in staat om op een schraal dieet te overleven.

Het is de laatst levende oer pony, door er mee te fokken, en dus ook te eten, helpt Zorg & Natuur dit ras in stand houden. De Exmoor is uitgezet in Veenhuizen in het Natuurgebied aan de Bieuwweg waar ze in alle rust kunnen opgroeien samen met soortgenoten en Angus runderen die ook in dat gebied rondlopen. Net als in het verleden leven zo oerrunderen en wilde pony’s naast elkaar!

3 redenen om voor Exmoor Natuurvlees te kiezen

1. Onze Exmoor paarden groeien op in Natuurgebieden, worden niet bijgemest en hebben nooit antibiotica gehad. Het is puur vlees zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen, conserveringsmiddelen, additieven (E-nummers), gluten of gistextracten.
2. De Exmoor pony’s groeien op in sociale kuddes van verschillende samenstellingen.
3. Met zoveel dieren in je bezit ontkom je er niet aan om af en toe een dier te moeten slachten. Daarmee garandeer je ook voor de toekomst een gezonde balans in de kuddes. Daarmee onderscheiden wij ons van andere aanbieders. Dankzij de begrazingsactiviteiten is het vlees met recht ‘Natuurvlees’. Dit oorspronkelijk Engelse ras blijft nu in stand en de Exmoor pony’s groeien in alle rust op in natuurlijke kuddes, gewoon in Nederland!

Hoe maakt U een een malse stoofvlees schotel met de poulet uit het Exmoor pakket?

• Kies altijd voor vlees met een beetje vet eraan. Dat geeft veel meer smaak en wordt zachter dan mager vlees. Met het stoofvlees of de poulet uit het Exmoor pakket bent u hiervan verzekerd. Snij het vetrandje er dus niet af, het zal helemaal oplossen en meer smaak aan het vlees geven.
• Braad het vlees goed aan
• Laat het stoofvlees niet koken
• Laat het lekker lang sudderen in de Slowcooker of een gietijzeren pan.

Als toegift hierbij een uitgewerkt recept van een goulash stoofvlees schotel (4 personen)

Ingrediënten

• 1 kilo Exmoorvlees, gebruik bijvoorbeeld de poulet en de stooflappen.
• 2 gesnipperde uien
• 2 rode paprika’s of wortels in blokjes
• 500 ml runderbouillon
• 1 blikje tomatenpuree
• 1.5 eetlepel bloem
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel karwijzaad of 2 theelepels komijnzaad
• 2 laurierblaadjes
• Peper en zout
• Olijfolie

Bereidingswijze

• Snij het vlees in blokjes en wentel het in de bloem
• Fruit de ui in olijfolie
• Voeg de paprika, tomatenpuree, paprikapoeder en het karwijzaad toe
• Doe nu het vlees erbij en bak rondom bruin, voeg eventueel nog wat olijfolie toe
• Bouillon toevoegen en de laurierblaadjes
• Schep alles om, doe de deksel op de pan en laat 3 uur pruttelen op een laag vuur of doe het in de slowcooker
• Peper en zout naar smaak toevoegen en als u het in de pan laat sudderen roer het dan regelmatig om
• Vergeet niet de laurierblaadjes eruit te halen voordat u opdient

Wilt u ook eens Wild vlees van zwijn, hert, of gans proberen, bezoek dan onze speciale wild pagina en kies uit onze bijzondere producten.