Heekfilet (duurzame vangst)

Heekfilet met vel – duurzaam uit Deense wateren

De heekfilet met vel is een veelzijdig visproduct dat steeds vaker zijn weg vindt naar de bewuste keuken. Deze vis, afkomstig uit de koude wateren bij Denemarken, heeft een fijne structuur, zachte smaak en wordt geleverd in porties van 200 gram – ideaal voor één persoon.

Door het vel te behouden tijdens de verwerking, blijft het vlees sappig en smaakvol bij het bereiden. Deze filet komt uit duurzame visserij, is seizoensgebonden en sluit perfect aan bij een gezonde, evenwichtige levensstijl.

Wat is heekfilet?

De heekfilet wordt gesneden uit de heek, een vissoort die behoort tot de kabeljauwachtigen. Het vlees is wit en iets zachter dan kabeljauw, met een subtiele, zoetige smaak. De filet wordt gesneden uit het rugdeel en bevat nagenoeg geen graten. Het vel zorgt bij het bakken voor een krokant randje en voorkomt dat het vlees uit elkaar valt. Heek is in Zuid-Europese landen al jarenlang populair, en wint ook in Nederland terrein als verantwoorde viskeuze.

Is heek gezond?

Heekfilet met vel is een voedzaam, licht verteerbaar product dat past in elk gezond voedingspatroon. Heek is rijk aan eiwitten en bevat een lage hoeveelheid vet. De aanwezige vetten bevatten echter wel omega 3-vetzuren, die helpen bij het verlagen van cholesterol en goed zijn voor hart en hersenen.

Heek is verder een bron van vitamine B6, B12 en niacine, die belangrijk zijn voor de energiestofwisseling en het zenuwstelsel. Ook bevat deze vis selenium en jodium – essentieel voor een goede weerstand en een gezonde stofwisseling.

Vangstmethode en seizoensgebonden visserij

Onze heekfilet met vel wordt op duurzame wijze gevangen met trawlnetten. Dit gebeurt in gecontroleerde gebieden rond Denemarken, waar strikte regelgeving geldt om de visbestanden te beschermen. De vangst vindt plaats binnen het juiste seizoen, zodat de vis op zijn best is qua smaak en textuur. Door alleen met betrouwbare, duurzame visserijen te werken, kunnen we garanderen dat elke filet verantwoord op uw bord terechtkomt. Zo geniet u met een gerust hart van heerlijke vis.

Heekfilet bereiden – zacht, sappig en veelzijdig

De heekfilet is een toegankelijke vis om te bereiden. Volg de volgende tips voor een smakelijk stukje vis op tafel:

1. Laat de vis op kamertemperatuur komen
2. Droog goed af en kruid met peper, zout en eventueel wat paprikapoeder of tijm.
3. Bak de filet op de velkant in een koekenpan met wat olie of boter, zo’n 3-4 minuten, tot het vel krokant is.
4. Draai de filet om en bak nog 2 minuten op lage temperatuur. De vis moet glazig zijn vanbinnen en zacht uit elkaar vallen.

TIP: Maak er een lichte citroen-roomsaus bij of serveer de heekfilet met een lauwwarme salade van linzen, tomaat en koriander.

Vis producten bestellen

Bij Zorg & Natuur kunt u vis producten van hoge kwaliteit online bestellen en thuis laten bezorgen. Naast onze kwalitatieve heekfilet, kunt u ook schelvishaas en Noorse zalmhaas met vel in ons assortiment vinden.

Heeft u vragen over een product? Neem dan gerust even contact met ons op. Dat kan via deze contactgegevens of via Facebook of Instagram.