Kalkoenhart

Kalkoenhart van Weidekalkoen

Het eten van orgaanvlees zoals kalkoenhart kan een avontuurlijke en verrijkende culinaire ervaring zijn, die een nieuwe dimensie toevoegt aan je kookkunsten.

Het vlees van de kalkoen staat bekend om zijn magerheid en gezonde eigenschappen. Zo is een kalkoenhart rijk aan proteïnen, ijzer, en essentiële vitamines zoals B12, waardoor het een uitstekende aanvulling is op een gezond dieet. Bovendien is het een duurzame keuze, aangezien het hele dier wordt benut, wat voedselverspilling vermindert.

Bij Zorg & Natuur kunt u genieten van kalkoenvlees van Weidekalkoenen. De kruiden en het gras dat de dieren hebben gegeten, geven het vlees een unieke smaak!

Weidekalkoen uit Nederland

Onze kalkoenvlees producten zijn afkomstig van De Sjroete Farm. Dit is een kalkoenhouderij in Helden (Limburg) waar met passie gewerkt wordt aan het ambacht van kalkoenhouden. De veelzijdige, bourgondische weidekalkoen heeft volop ruimte om rond te scharrelen en rustig op te groeien in de kruidenwei.

Deze kruidenwei is speciaal aangelegd om een bosrijke omgeving zo goed mogelijk na te bootsen. Want bosrijk is waar kalkoenen van oorsprong gewend aan zijn. De nieuwsgierige dieren kunnen er naast ruimte ook genieten van vers gras en kruiden. Aanvullend krijgen ze speciaal voer.

De kalkoenen van De Sjroete Farm zijn Caringa Cartier kalkoenen. Ze kenmerken zich door hun chique zwarte veren en smaakvolle vlees. Vlees waar je alle kanten mee op kunt. Het is een smaakvol alternatief voor kip en is eiwitrijk, vetarm en rijk in omega 3. Bekijk alle kalkoenproducten.

Kalkoenhart bereiden

Het bereiden en eten van kalkoenhart kan een heerlijke en voedzame ervaring zijn. Het kalkoenhart is uitermate geschikt voor het maken van bouillon. Daarnaast kan het hart worden gebruikt in verschillende gerechten zoals stoofschotels, soepen of als vulling. Het hart heeft een stevige textuur en een rijke smaak, vergelijkbaar met ander orgaanvlees.

Volg bijvoorbeeld deze 4 stappen voor kalkoenhart van de grill:

1. Om kalkoenhart te bereiden, begint u met het grondig schoonmaken van het hart. Verwijder eventuele bloedvaten en overtollig vet.
2. Een populaire bereidingswijze is het marineren van kalkoenhart in een mengsel van olijfolie, knoflook, citroensap, en kruiden zoals rozemarijn en tijm. Laat het kalkoenhart minimaal een uur marineren om de smaken goed te laten intrekken.
3. Vervolgens kunt u het hart op een hete grill of in een koekenpan bakken tot ze goudbruin en gaar zijn. Dit duurt meestal ongeveer 5-7 minuten per kant, afhankelijk van de grootte.
4. Het kalkoenhart kan op verschillende manieren worden geserveerd. U kunt ze in dunne plakjes snijden en toevoegen aan een frisse salade voor een voedzame lunch. Of ze kunnen worden geserveerd met gegrilde groenten en een rijke saus voor een compleet diner. Probeer kalkoenhart ook eens te combineren met een romige aardappelpuree en een pittige mosterdsaus voor een smaakvolle maaltijd.

Hoe kan ik vlees het beste ontdooien?

Traditionele methode:
Vlees kunt u het beste met de traditionele methode ontdooien. Volg hiervoor de volgende stappen:

1. Haal het vlees tijdig uit de vriezer halen en laat het langzaam in de koelkast ontdooien.
2. Leg het vlees verpakt op een schaal, het kan voorkomen dat de verpakking lekt.
3. Het is verstandig om het vlees binnen 2 tot 4 dagen na ontdooien te bereiden.

Met lauw water
Heeft u wat minder tijd? Een snelle manier van vlees ontdooien is door het vlees in een dichte zak in water neer te leggen. Het proces kan versneld worden door iedere 30 minuten het water te verversen. Wij adviseren wel om het vlees hierna direct te bereiden.

De magnetron
Er is ook nog een derde manier, dat is de magnetron. Na het ontdooien in de magnetron is vlees om sommige stukken al deels gegaard, een directe bereiding is dan zeker nodig.