Biologische kipfilet van de Leghen
Deze biologische kipfilet komt van de duurzame boerderij Lankerenhof, waar ze aandacht hebben voor het welzijn van dieren en het milieu. De kippen hebben een fijn leven buiten gehad.
Een kipfilet is de borst van de kip, hier zit nauwelijks vet waardoor deze biologische kipfilet dan ook vetarm is en licht verteerbaar. Doordat de kippen geen antibiotica of andere chemicaliën toegediend hebben gekregen, zijn ze puur en extra smaakvol. Wij vinden deze biologische kipfilet een super product voor bijna elke gerecht; van een Caesar salade tot een ovenschotel, van een exotische Thaise soep tot lekker friet, appelmoes en kip.
Hoe bereid je een kipfilet?
Kipfilet bakken
Let op: deze kipfilet bak je als biefstuk 3 minuten hooguit per kant, absoluut niet langer. Er zit minder vocht/water in dan in vleeskuikens, waardoor het product sneller ‘droog’ is dan gangbare kipfilet. Een goed alternatief voor deze filet is Sous-vide garen, zeker het aanraden waard. Verder hebben we ook kipfilet van de Oranjehoen in de webshop, die komt van andere kippen, net zo duurzaam alleen vetter waardoor de smaak en malsheid anders is.
Kipfilet in de oven
Verwarm de oven voor op 180graden. Pak een ovenschaal, leg daar de kipfilets en en smeer in met olijfolie. Zorg ervoor dat de onderkant ook bedekt is met olijfolie. Strooi wat peper en zout over je kipfilets. Doe de kipfilets in de oven en draai de kipfilet na 15 minuten om. Het vocht en de olijfolie die naar beneden is gedropen kan je nu over de bovenkant schenken. Laat de filet nog 10 minuten in de oven.
Recept kipfilet in de oven
Benodigdheden: aluminiumfolie, kipfilets, 150ml witte wijn, champignons, shiitake, boter, knoflook, peper&zout, tijm, citroen.
Verwarm de oven voor op 200graden.
Smeer de kipfilet in met de roomboter waarna u de kipfilets in een kom legt. Voege alle overige ingredienten toe. Leg twee keer twee lagen aluminium folie op het aanrecht van ongeveer 30xm bij 30xm. Leg beide kipfilets en de mengsels op de aluminiumfolie en pak het pakket zo in dat er helemaal geen lucht of licht binnenkomt. Deze twee pakketten doet u op een over van 200graden en laat deze 30 minuten gaar worden. Geef ieder een pakket, zodat ieder zelf de smaakvolle kipfilet kan uitpakken. Dit gerecht is lekker met rijst of aardappels. Eet smakelijk!
Recept Thaise soep voor 2 personen
Snijd de biologische kipfilet in blokjes van 2cm breed. Doe wat olijfolie in de pan, gooi na 20 seconde gesnipperde uit, een teen knoflook en wat kleine stukjes gember toe. Na één minuut roeren kunt u de kipfilet stukjes toevoegen. Bak deze 5 minuten zodat de buitenkant een witte kleur krijgt. Nu voegt u een hele rode paprika, gesneden in kleine stukjes, en een hele wortel, gesneden in schijfjes, toe. Giet na 10 minuten de 500ml kippenbouillon en de 200ml kokosmelk toe. Blijf het geheel roeren. Gooi er een handjevol gesneden koriander bij, breng op verdere smaak met zout, peper en een klein beetje rode peper. Schenk de soep in twee mokken en garneer naar wens wat verse koriander erover heen.
Oorsprong van onze kippen
Onze biologische kippen krijgen geen antibiotica of hormonen toegediend. Ze komen van de Lankerenhof of van boer Leenders die in 2019 in de duurzame food top 100 stond. Zeker niet onbelangrijk is dat het ook heel smaakvol kippenvlees betreft. Wilt u meer weten over waar onze kippen vandaan komen en onze filosofie, kijk dan hier.
Biologisch kipfilet online bestellen
Als u biologische kipfilet online besteld, wordt het binnen twee werkdagen geleverd. Uw bestelling wordt thuisbezorgd met de speciale Foodservice van PostNL, waarbij het diepgevroren* vlees in speciale door TNO ontwikkelde koelboxen met vrieselementen gegarandeerd op temperatuur wordt gehouden. Hiermee kunnen we op de best mogelijke en meest duurzame manier uw pakket bezorgen.
Gezond, barst van de smaak, en veelzijdig
De hennetjes gaan rond de twintig a eenentwintig weken voor het eerst eitjes leggen. Zij blijven plus minus veertien maanden actief, tot de opbrengst mindert en ze geslacht worden. De biologisch kipfilet van de Leghen is heel anders dan het vlees van een snelgroeiend vleeskuiken. Deze kipjes hebben een vrij leven gehad met beweging en daarom hun spieren gebruikt.
PostNL Food Service
Bezorging België
Bezorging Duitsland
L. Ketting (geverifieerde eigenaar) –
De kipfilets waren erg plat. Wij hebben liever dikkere filets. Maar wel lekker.
Magdeline De Windt (geverifieerde eigenaar) –
Zo behoort een kip te zijn. Had bijna alles opgegeten zonder dat ik klaar was met koken.
Dory (geverifieerde eigenaar) –
Wat stevige kipfilet die echt kort gebakken moet worden.
Anoniem (geverifieerde eigenaar) –
Erg taai en droog . Hoe ik het ook bakte, ik kon het niet mals krijgen. Ook niet na marineren.
VOF Zorg en Natuur (winkelmanager) –
Dag XXXXX, fijn dat u de tijd genomen hebt om het product te beoordelen, bedankt.
op de site vertellen wij bij dit product hoe het bere4id moet worden!
Ik zou als tip bij de kipfilet mee willen geven, bak hem net zoals biefstuk. 3 minuten hooguit per kant, absoluut niet langer. er zit minder vocht/water in dan in vleeskuikens, waardoor het product sneller “droog”is dan gangbare kipfilet. een goed alternatief voor deze filet is Sous-vide garen, zeker het aanraden waard. verder hebben we ook kipfilet van de Oranjehoen in de webshop, die komt van andere kippen, net zo duurzaam alleen vetter waardoor de smaak en malsheid anders is.
Harte Groet
Dirk de bruin, Zorg&Natuur
L. K. (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijke kipfilet, volume blijft hetzelfde.