Leverworst van scharrelvarken

Ambachtelijke leverworst van Veluws Landvarken

Deze ouderwets lekkere leverworst is gemaakt van zachte smeuïge varkenslever en varkenssnippers die samen op smaak worden gebracht met een biologisch kruidenmengsel. De leverworst is mooi van structuur; niet te fijn en niet te grof en daardoor heel geschikt om in plakjes gesneden op de boterham te doen. Maar ook rond borreltijd is leverworst een graag gezien gast.

Serveer en bereidingstip

In een klassiek Hollands bittergarnituur mag leverworst eigenlijk niet ontbreken. Snij de plakken hiervoor wat dikker en zet er een lik grove mosterd en een Amsterdams uitje naast…Nog wat blokken oude brokkelkaas erbij en smullen 🙂

Wist u dit over het Scharrelvlees?

Het scharrelvlees komt van een vijfsterren varkensboer die Biologisch werkt en zijn dieren bovendien een zo natuurlijk mogelijk leven biedt. Dat houdt in dat de varkens zomer en winter buiten in de grond staan te wroeten, lekker in de wei kunnen luieren en in de modder mogen rollen. En dat er een binnenhok is met vers stro. De zeugen maken zelf nesten in het stro en wanneer de biggen worden geboren dan groeien ze op bij de moeder. Zoals het hoort. Deze biologische scharrelvarkens krijgen genoeg vermaak en hoeven zich nooit te vervelen. Hun grappige krulstaart kunnen ze daarom gewoon behouden. Ze hebben sowieso maar zelden kwaaltjes omdat ze dankzij veel speelruimte en buitenlucht een sterke natuurlijke weerstand opbouwen. Wilt u meer weten over het scharrelvarkensvlees, klik hier.