Reuzel, smeerbaar buikvet zonder e-nummers

Reuzel, natuurzuiver buikvet van het scharrelvarken

Reuzel van Zorg & Natuur is het natuurzuivere buikvet van de scharrelvarkens afkomstig van onze vijfsterren varkensboer. Maar wat kun je dan met reuzel? Reuzel wordt bijvoorbeeld in de Engelse keuken voor hartige taarten en pasteideeg, terwijl de Chinezen het werkelijk overal voor gebruiken; zelfs in zoet gebak!

Je verkrijgt het door buikvet van het scharrelvarken op een lage temperatuur zachtjes te smelten. De smeuïge en bijna reukloze substantie kun je vervolgens net als ossewit tot hoge temperaturen (200 graden+) verhitten, wat het heel geschikt maakt om in te frituren of te bakken. Daarnaast wordt het ook breed toegepast als plaatsvervanger van boter. Smeer er bijvoorbeeld ook eens kippenvleugels mee in alvorens ze de oven in gaan.

Nog meer eigenschappen van onze reuzel:

• Smeerbaar
• Zonder toevoegingen of e-nummers
• Op ambachtelijke wijze gemaakt door het eerst te smelten en te zeven.

Producten van het Veluws landvarken

In tegenstelling tot onze runderen zijn varkens totaal ongeschikt als zelfredzame natuurbeheerders. Ze hebben veel zorg nodig en moeten eigenlijk continue bijgevoerd worden. Dat past niet binnen ons begrazingsbedrijf en wij hebben dan ook geen varkens uitgezet in de gebieden die wij beheren. Hierom werken wij samen met een vijfsterren varkensboer die zijn varkens een zo natuurlijk mogelijk leven biedt. Veluwse landvarkens om preciezer te zijn.

Buiten spelen

Een zo natuurlijk mogelijk leven houdt in dat de varkens onbeperkt de mogelijkheid hebben om buiten in de grond te wroeten, in de wei kunnen luieren en in de modder mogen rollen. En er is altijd een binnenhok met vers stro. Wanneer een zeug moet bevallen staat er een ruime kraamstal tot haar beschikking. Daar maakt ze zelf een nest in het stro, waar ze haar jongen zoogt. De kleine biggen kunnen er naar hartelust spelen, om na het drinken weer dicht tegen moeders aan in slaap te vallen.

Natuurlijke weerstand

Dankzij een overvloed aan vermaak hoeven deze scharrelvarkens zich nooit te vervelen. Hun grappige krulstaart kunnen ze daarom gewoon behouden. Ze hebben sowieso maar zelden kwaaltjes omdat ze dankzij veel speelruimte en buitenlucht een sterke natuurlijke weerstand opbouwen.

Wij hebben nog meer heerlijke varkensvleesproducten, klik hier om ze te bekijken.

Eerlijk en gezonde scharrelvarken producten

Wij weten zeker dat we met het Scharrelvlees van het Veluws Landvarken een eerlijk en gezond stuk varkensvlees kunnen aanbieden. Ook de smaak en malsheid van het vlees is uitzonderlijk goed, mede dankzij intramusculair vet dat zo typerend is voor het Veluws landvarken. Dat de dieren altijd volop in beweging zijn en geen stress ervaren draagt daar natuurlijk ook voor een belangrijk deel aan bij.