Roodbaarshaas met vel (duurzame vangst)

Roodbaarshaas met vel – Duurzame vis uit de IJslandse wateren

Onze roodbaarshaas met vel is een hoogwaardige visportie van 180–200 gram, rechtstreeks afkomstig uit de schone, koude wateren rond IJsland. Deze vis wordt duurzaam gevangen met haken en lijnen in wateren waar visserij goed beheerd is, milieuvriendelijk werkt en bijdraagt aan het behoud van gezonde visbestanden. De roodbaars is niet alleen een smaakvolle keuze, maar ook een bewuste.

Wat is roodbaars haas?

De roodbaars (Sebastes norvegicus) is een vissoort die behoort tot de schorpioenvisachtigen. Hij leeft op grote diepte in de noordelijke Atlantische Oceaan. De roodbaarshaas is het dikste, mooiste deel van de visfilet en komt van de rugzijde van de vis. Haasjes hebben doorgaans minder graten en zijn groter en dikker dan andere delen van de filet. Het vel wordt intact gelaten om de vis sappiger te houden tijdens de bereiding, en het geeft extra smaak en structuur aan het eindresultaat. Deze IJslandse roodbaars heeft een stevige structuur en redelijk neutrale smaak.

Roodbaars in uw weekmenu

Roodbaars is een uitstekende bron van voeding. De vis is rijk aan hoogwaardige eiwitten, wat bijdraagt aan spierherstel en langdurige verzadiging. Daarnaast bevat hij waardevolle omega 3-vetzuren, die helpen bij het ondersteunen van hart- en hersenfunctie. Roodbaars is ook een bron van vitamine D, vitamine B12, en selenium – voedingsstoffen die onder andere het immuunsysteem ondersteunen en bijdragen aan een gezonde stofwisseling.

Voor mensen die hun vleesconsumptie willen afwisselen of beperken, is roodbaars een voedzaam alternatief dat moeiteloos past binnen een gebalanceerd weekmenu.

Duurzame vangst, met oog voor de natuur

Deze roodbaarshaas met vel is gevangen met haken en lijnen – een vangstmethode die gericht is op selectieve visserij met minimale bijvangst. Hierdoor worden andere zeedieren en jonge vissen gespaard. Daarnaast is het een methode die minder schade toebrengt aan de zeebodem dan bijvoorbeeld bodemsleepnetten.

Elke vis in ons assortiment is seizoensgebonden en wordt alleen aangeboden als dat verantwoord is. Zo zorgen we samen voor gezonde visbestanden en een toekomstbestendige visserij.

Roodbaars haas bereiden in 8 minuten

Klaar om de lekkerste wilde sockeye zalmfilet te bereiden? U kunt deze haas bakken, pocheren of garen in de oven. Volg deze tips voor het bakken in de pan:

1. Ontdooi de vis tijdig in de koelkast en laat hem alvorens bereiden op kamertemperatuur komen.
2. Dep de roodbaars droog en bestrooi met zeezout en een beetje zwarte peper.
3. Verhit een beetje olijfolie of roomboter in een pan en bak de vis eerst 4–5 minuten op de velkant tot het vel krokant is.
4. Draai vervolgens om en bak nog 2–3 minuten op de vleeskant, tot de vis net gaar is.

TIP: Serveer met geroosterde groenten of een romige aardappelpuree.

Alternatief: Bak de roodbaars in een pakketje in de oven met citroen, verse dille en knoflook – heerlijk zacht en aromatisch.

Vis producten bestellen

Bij Zorg & Natuur kunt u vis producten van hoge kwaliteit online bestellen en thuis laten bezorgen. Naast onze kwalitatieve roodbaars, kunt u onder andere ook kabeljauwhaas en Noorse zalmhaas met vel in ons assortiment vinden.

Heeft u vragen over een product? Neem dan gerust even contact met ons op. Dat kan via deze contactgegevens of via Facebook of Instagram.