Schelvishaas (duurzame vangst)

Schelvishaas met vel – Authentieke smaak uit de Noorse zee

De schelvishaas met vel is een ware traktatie voor de bewuste fijnproever. Deze vissoort, afkomstig uit de zuivere, koude wateren rondom Noorwegen, staat bekend om zijn subtiele, lichtzoete smaak en zachte, witte vlees. Deze portiegecontroleerde snede van 200 gram is perfect afgestemd op één persoon en komt uit een duurzame visserij die werkt volgens seizoensgebonden vangstprincipes. Door het behoud van het vel blijft de schelvis extra sappig en smaakvol tijdens het bereiden – ideaal voor wie verantwoord én lekker wil eten.

Wat is schelvishaas?

De schelvishaas is het beste deel van de schelvis, gesneden uit het dikste deel van de rug. Het vlees is wit, zacht en iets losser van structuur dan bijvoorbeeld kabeljauw. Dankzij het vel blijft de filet stevig bij het garen en krijgt hij een licht krokante bite wanneer u hem goed bakt. Schelvis behoort tot dezelfde familie als kabeljauw en koolvis, maar heeft een karakteristieke, mildere smaak. Deze snede is bijzonder geschikt voor verfijnde bereidingen waarbij de pure vissmaak centraal staat.

Is schelvis gezond?

Schelvishaas met vel is niet alleen lekker, maar ook een uitstekende bron van belangrijke voedingsstoffen. Deze vis bevat hoogwaardige eiwitten die bijdragen aan spierherstel en een verzadigd gevoel. Bovendien is schelvis rijk aan vitamine B12, dat essentieel is voor een gezond zenuwstelsel en de aanmaak van rode bloedcellen. Ook levert deze vis selenium en jodium, twee belangrijke mineralen voor een goede schildklierwerking. De vetten in schelvis zijn beperkt, maar bevatten wel gezonde omega 3-vetzuren, die ontstekingsremmend werken en bijdragen aan een gezond hart.

Voor mensen die bewust met hun voeding omgaan en op zoek zijn naar een magere, voedzame eiwitbron, is de schelvishaasje een uitstekende keuze.

Duurzame vangstmethode en seizoensvis

Onze schelvishaas met vel wordt gevangen met haken en lijnen, een van de meest duurzame vangstmethoden. Deze traditionele techniek minimaliseert bijvangst en zorgt ervoor dat de vis in optimale conditie aan wal komt. Door te werken met vissers die hun vangst afstemmen op het seizoen, kunnen we de vispopulatie in stand houden en tegelijk de beste kwaliteit garanderen. Alle producten in ons assortiment zijn afkomstig uit verantwoorde visserijpraktijken, zodat u met een gerust hart kunt genieten van een heerlijk stuk vis.

Schelvishaas bereiden

De schelvishaasje past in diverse keukens. Met de volgende tips kunt u een schelvishaas eenvoudig bereiden:

1. Laat de vis op kamertemperatuur komen en dep hem droog.
2. Bestrooi met een beetje zeezout, citroenrasp en een snufje dille.
3. Verwarm een klontje boter in een pan en bak de vis op de velkant voor 4-5 minuten op middelhoog vuur.
4. Draai hem voorzichtig om en bak nog 1-2 minuten aan de andere kant. De schelvis is gaar wanneer hij makkelijk uit elkaar valt.

TIP: Serveer de schelvishaas met een romige aardappelpuree en wat knapperige venkel voor een Scandinavisch tintje. Of maak er een lichte visstoof van met tomaat en witte wijn.

Vis producten bestellen

Bij Zorg & Natuur kunt u vis producten van hoge kwaliteit online bestellen en thuis laten bezorgen. Naast onze kwalitatieve schelvishaas, kunt u ook kabeljauwhaas en roodbaarshaars met vel in ons assortiment vinden.

Heeft u vragen over een product? Neem dan gerust even contact met ons op. Dat kan via deze contactgegevens of via Facebook of Instagram.