Lamskoteletten, 2 stuks, 250 gram

Lamskoteletten met een mooi vetrandje, gesneden van het zadel, heerlijk mals. Per 2 verpakt.

Lamskoteletten, 250 gram
Heerlijk malse lamskoteletten met een mooi vetrandje, gesneden van het zadel. De zadelkotelet is herkenbaar aan zijn L-vormige uiterlijk.

Bereidingstip: De lamskotelet is zeer veelzijdig. U kunt hem zowel op de BBQ leggen als bakken. Voor beide methoden geld dat dit vlees mager maar toch sappig is. De specifieke lamsvlees smaak geeft daar nog een extra toevoeging aan voor de liefhebbers. Het schapenvlees van onze Schoonebeeker Heideschapen is magerder dan regulier schapenvlees en het heeft een fijne volle wildsmaak die niet te vergelijken valt. Het is een gezond en eerlijk natuurproduct van dieren die een mooi vrij leven hebben gehad; puur natuurvlees, zonder kunstmatige toevoegingen.

Kerntemperatuur: Wij adviseren een kerntemperatuur van 45 graden voor zowel bakken als BBQ
Bereidingstijd: 4 minuten

Bakken:

• Verhit de koekenpan met olie en een klein klontje boter of vet zoals onze reuzel.
• Bak de lamskoteletten om en om 1 minuut aan totdat ze een heerlijk kleurtje hebben.
• Zet het vuur laag en laat ze nog een paar minuten doorgaren. Let op voor een mooi rose resultaat. Max. 4 minuten.

Gewicht: Ze zijn per 2 verpakt en wegen ongeveer 250 gram.

Wist u dit over ons Lamsvlees?

• Onze schapen grazen in kuddeverband met Herder in Natuurgebieden in Nederland en is E-nummer en glutenvrij.
• Het Schoonebeeker Heideshaap is een sierlijk schapenras met lange benen en een prachtige langharige vacht. Het zijn sterke dieren met een hoge mate van zelfredzaamheid, net als de Black Angus en de Schotse Hooglander. Deze weerbaarheid is belangrijk want onze schapen leven het hele jaar door buiten in de natuur. Wanneer het lammertijd is dan werpen de ooien meestal één lam. Tweelingen komen maar sporadisch voor. De geboorte regelen de dames gewoon helemaal zelf. Onze hulp hebben ze daar niet bij nodig.
• De flinke eetlust van de Schoonebeeker maakt ze zeer geschikt als ‘professionele grazer’. Bovendien zijn ze perfect inzetbaar voor specialistische bestrijding van ongewenste begroeiing zoals berenklauw en duindoorn. Ze peuzelen het allemaal lekker op.
• Het gevarieerde menu van onze dieren heeft direct effect op de smaak en kwaliteit van het vlees. Het schapenvlees van onze Schoonebeeker Heideschapen is magerder dan regulier schapenvlees en het heeft een fijne volle wildsmaak die niet te vergelijken valt. Het is een gezond en eerlijk natuurproduct van dieren die een mooi vrij leven hebben gehad; puur natuurvlees, zonder kunstmatige toevoegingen.

Onze schapen grazen in kuddeverband met Herder in Natuurgebieden in Nederland en is E-nummer en glutenvrij. Wist u dat de heideschapen gewoon achter onze boerderij in Assen lopen in het natuurgebied van Drents Landschap?

Uw online slager

Wist u dit over het vlees van onze Schoonebeeker Schapen?

Wanneer schapen altijd in de natuur lopen, zoals onze Schoonebeeker Heideschapen, dan eten ze enorm gevarieerd. Bijvoeren doen we nooit, ze vinden voldoende voedsel om gezond en sterk te blijven. Het vlees van deze schapen is hierdoor echter relatief mager en heeft een mooie volle wildsmaak.

Bekijk hier onze andere lamsproducten.

De traditionele methode

Het vlees tijdig uit de vriezer halen en langzaam in de koelkast laten ontdooien.

• Leg het vlees verpakt op een schaal, het kan voorkomen dat de verpakking lekt.
• Plan ruim van tevoren wat u gaat eten, want deze manier van ontdooien kost tijd.
• Het is verstandig om het vlees binnen 2 tot 4 dagen na ontdooien te bereiden.

De snelle methode

Het vlees ontdooien door het in koud water te leggen

• Leg het vlees in een waterdichte verpakking in koud water.
• U versnelt het dooi-proces door ieder half uur het water te verversen
• Kleinere hoeveelheden vlees, zoals hamburgers of worstjes, ontdooien binnen een uur.
• Het is verstandig om het vlees direct na ontdooien te bereiden.

De snelste (maar zeker niet de beste) methode

het vlees ontdooien in de magnetron

• Prik voorzichtig een paar gaatjes in de verpakking.
• Leg het vlees vervolgens op een bord
• Gebruik de ontdooistand van de magnetron, rekening houdend met het gewicht van het stuk vlees
• De magnetron zal het vlees op bepaalde plaatsen al enigszins verwarmen. Bereid het vlees daarom direct nadat het ontdooit is.

Bekijk hier onze andere lamsproducten. We hebben ze op een speciale pagina voor u op een rij gezet.