Productcode 815 Categorieën , Productsoort

Short ribs (gerijpt)

30,50

1kg. Prijs per kilo 30,50
(8 klantbeoordelingen)

Zoals een varken de welbekende spare ribs heeft, heeft het rund zijn delicate broertje, short ribs. Ook wel runderribben genoemd. Short ribs bevatten overigens veel meer vlees en vet om het bot en winnen aan populariteit in Nederland.

De ribs van onze mooi gemarmerde vleesrassen laat je bij voorkeur low & slow tot mals vlees garen. Een absolute must voor barbecue liefhebbers!

Beschikbaarheid: Op voorraad

De voordelen van Zorg & Natuur:
  • Ruim 200 biologische en natuurvlees producten
  • Alles uit voorraad, binnen 1 werkdag in huis
  • Duurzaam verpakt en diepgevroren bezorgd
  • Uw bestelling zelf samenstellen of met pakketkorting

Short ribs; klapstuk met bot

Short ribs zijn gesneden uit de buik van het rund en over het algemeen vier ribben met hetzelfde formaat. Ze bevatten lekker veel vlees en zijn aanzienlijk vet. Dit kan een beetje vergeleken worden met buikspek. Dit deel van het rund wordt ook wel zonder ribben verkocht. In dat geval heet het klapstuk. Bij short ribs heeft het bot wel degelijk een functie. Tijdens een low & slow bereiding geeft het bot extra smaak af en zorgt het tevens voor isolatie tijdens het garen.

Short ribs van onze grasgevoerde Schotse Hooglanders

Hoe meer dooraderd, hoe beter als u het ons vraagt. En dat kan verkregen worden uit vlees van rassen die mooi gemarmerd zijn, zoals onze Black Angus, Schotse Hooglander en Limousin runderen. Rassen die wereldwijd geroemd worden vanwege de smaak van het vlees en een mooie vetdooradering.

De structuur van short ribs is vrij grof en het vlees is hierom vooral geschikt voor een langzame garing. Zo kan het intramusculaire vet (vet tussen de spieren) zich geleidelijk over het vlees verdelen en wordt het ongekend mals!

Short ribs van de Black Angus

Bij Zorg & Natuur vindt u mooi gemarmerde short ribs van de Black Angus, Schotse Hooglander en Limousin runderen. Allemaal biologisch gecertificeerd en opgegroeid in Nederlandse natuurgebieden. Puur natuurvlees zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen, conserveringsmiddelen, additieven (E-nummers), gluten of gistextracten. De runderen worden ook niet bijgemest en hebben nooit antibiotica gekregen. Lees hier meer over de herkomst van ons vlees.

De runderen groeien op in sociale kuddes van verschillende samenstellingen. U kunt hierbij denken aan kuddes van zoogkoeien en kalveren, geleid door een dominante stier, maar ook kuddes die alleen uit stieren bestaan. Om een gezonde balans in de kuddes te behouden voor de toekomst ontkomen we er niet aan af en toe een rund te slachten. Wij gaan met alle delen die hieruit voortkomen zorgvuldig om en zijn helemaal fan van ‘Kop tot Staart’ eten.

100% grasgevoerd natuurvlees van Limousin runderen

Low and slow short ribs bereiden

Short ribs zijn in Amerika al niet meer weg te denken uit de barbeque boodschappenlijst. Doordat short ribs lekker veel vlees en vet hebben, is ‘low and slow’ bereiden het advies. Zo kan het gezonde vet zich tijdens het garen geleidelijk verdelen over het vlees en wordt het heerlijk mals.

‘Low and slow’ bereiden kan goed op de barbecue, maar ook in de oven. Eventueel kunt u van tevoren het vlees eerst kort aanbraden in de pan voor een krokant laagje. Marineren kan ook erg smakelijk zijn, doe dit al een nacht van tevoren. Extra tip: Haal de ribs ruim van tevoren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.

Short ribs kopen

Bij Zorg & Natuur besteld u eenvoudig uw favoriete vlees online. Tijdens het afronden van een bestelling kiest u de gewenste bezorgdag en vervolgens wordt uw vlees diepgevroren geleverd. Ons vlees wordt namelijk direct na het versnijden en verpakken diepgevroren. Zo blijft de structuur en kwaliteit van het vlees optimaal. Wij adviseren om het vlees direct na ontvangst in eigen vriezer te plaatsen, mocht u het niet in 1-2 dagen daarop volgend gaan bereiden. Zo blijft kwaliteit hoog en kunt u het nog langere tijd bewaren.

Gewicht 1 kg
Ingrediënten 100% rundvlees
Voedingswaarde
Shortribs rund rauw per 100 gr
Energie 573/137 kJ/kcal
Vetten 6,4 gram
waarvan verzadigde vetzuren 2,7 gram
waarvan enkelvoudig onverzadigde vetzuren 2,7 gram
waarvan meervoudig onverzadigde vetzuren 0,2 gram
Koolhydraten 0 gram
waarvan suikers 0 gram
Vezels 0 gram
Eiwitten 19,8 gram
Zout 0,063 gram

8 beoordelingen voor Short ribs (gerijpt)

  1. Els (geverifieerde eigenaar)

    Zoals al het vlees heerlijk mals

  2. Anne-Marie (geverifieerde eigenaar)

    Op de BBQ, het kost even tijd, maar dan……

  3. Tim de Waard (geverifieerde eigenaar)

    Ik vond de ribben wat dun bevleesd. Dan liever een rib extra.

  4. frank s. (geverifieerde eigenaar)

    smaakt naar meer

  5. L.A.J. W. (geverifieerde eigenaar)

    Aanrader

Een beoordeling toevoegen

Annuleer

Andere suggesties…

Altijd wat nieuws bij Zorg & Natuur

  • Regelmatig nieuwe producten
  • Leuke aanbiedingen voor onze klanten
  • Seizoensacties en promoties
  • Activiteiten op de zorgboerderij
Vof-Zorg-&-Natuur-logo-140

Op de hoogte blijven? Meld u aan!

*Onze nieuwsbrief verschijnt enkele keren per jaar. U kunt zich op elk moment afmelden.

Scroll naar top