Productcode 770 Categorie:

Tournedos, haasbiefstuk 100% grasgevoerd

11,75

200 gr. Prijs per kilo 58,75
(35 klantbeoordelingen)

Tournedos, ofwel biefstuk van de haas, is en mooie steak uit de ossenhaas. Dit is, naast de diamanthaas, het meest malse deel van het rund, omdat er geen vet en bindweefsel in zit. Tournedos is geen werkvlees en daarom heel zacht. Het komt uit de lende op de rug van het rund.

Dit luxe, malse vlees heeft een fijne structuur en is een echte favoriet onder de biefstuk liefhebbers.

Beschikbaarheid: Op voorraad

De voordelen van Zorg & Natuur:
  • Ruim 200 biologische en natuurvlees producten
  • Alles uit voorraad, binnen 1 werkdag in huis
  • Duurzaam verpakt en diepgevroren bezorgd
  • Uw bestelling zelf samenstellen of met pakketkorting

Tournedos, de haasbiefstuk

Tournedos is een mooie steak uit de haas van het rund. Dit luxe stuk vlees wordt ook wel haasbiefstuk genoemd en is het meest malse biefstuk. Door onze slager wordt deze met zorg gesneden uit de rug van het rund, dichtbij de lende. Vervolgens wordt deze verpakt per 200 gram.

De tournedos komt uit de buurt van de lende van het rund. De lende bevindt zich in de rug. Dit deel wordt de ossenhaas genoemd en bestaat uit drie delen; de kop, het middenstuk en de punt. De kop (chateaubriand) is het meest luxe stuk, gevolgd door het middenstuk (tournedos) en de punt (filet mignon). De punt wordt veelal gebruikt voor ossenhaaspuntjes (biefstukpuntjes).

Tournedos, de malse biefstuk van de haas

Waar komt ossenhaas tournedos vandaan?

De heerlijke haasbiefstuk van Zorg & Natuur komt uit de lende van onze biologische Angus, Hooglander of Limousin runderen. Vlees van deze rassen wordt wereldwijd geroemd vanwege de smaak. Daarbij is ons vlees qua dooradering minder vet. Dit komt doordat onze runderen geen krachtvoer krijgen, maar volledig grasgevoerd zijn. Dit beloofd puur vlees op uw bord!

De runderen grazen in verschillende samenstellingen tussen zoogkoeien, kalfjes en stieren in Nederlandse natuurgebieden. Hier mogen zij grote terreinen onderhouden en grazen ze hun eigen, kruidenrijke dieet bijeen. Door het van tijd tot tijd slachten van runderen, garanderen we een gezonde balans in de kuddes voor de toekomst. Hierin onderscheiden wij ons van andere aanbieders. Lees meer over de herkomst van ons vlees.

100% grasgevoerd natuurvlees van Limousin runderen

Tournedos bereiden

Er zijn diverse manieren om de tournedos tot een culinair hoogstandje om te toveren. Van recepten voor de bbq tot in de oude vertrouwde koekenpan. Hieronder kunt u een aantal van onze tips voor de bereiding vinden:

  1. Neem de tournedos/ haasbiefstuk 30 minuten voor gebruik uit de koelkast om hem op kamertemperatuur te laten komen.
  2. Verwarm uw borden voor.
  3. Dep het vlees droog met keukenpapier.
  4. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin het stuk in 4 min rosé kleurig (halverwege keren).
  5. Bestrooi het vlees met versgemalen peper en zout en snij het in dunne plakken met een scherp mes.
  6. Gebruik eventueel een saus zoals eigengemaakte pepersaus.
  7. Serveer het met gebakken krieltjes en geroosterde bloemkool.

Tournedos ontdooien

Uw vlees en vleespakketten worden diepgevroren thuisbezorgd met de speciale Foodservice van PostNL. Hierbij wordt het vlees in speciale koelboxen met vrieselementen gegarandeerd op temperatuur gehouden. Zo kunt u de tournedos en ander besteld vlees thuis weer in de vriezer doen.

Wilt u het vlees gebruiken? De beste manier is het vlees te laten ontdooien in de koelkast. Wij adviseren het vlees er ‘s morgens uit te halen wanneer u het ‘s avonds wilt gebruiken. Deze manier kost namelijk tijd. Een snellere methode van ontdooien is het vlees in een waterdichte verpakking in koud water te leggen. Een tournedos zal dan 1-2 uur nodig hebben om te ontdooien. U kunt dit proces versnellen door ieder half uur het water te verversen.

Gewicht 0.200 kg
Ingrediënten 100% grasgevoerd rundvlees
Voedingswaarde
Tournedos/haasbiefstuk per 100 gr
Energie 489/116 kJ/kcal
Vetten 2,3 gram
waarvan verzadigde vetzuren 0,9 gram
waarvan enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0,1 gram
waarvan meervoudig onverzadigde vetzuren 0,1 gram
Koolhydraten 0 gram
waarvan suikers 0 gram
Vezels 0 gram
Eiwitten 23,7 gram
Zout 0,005 gram

35 beoordelingen voor Tournedos, haasbiefstuk 100% grasgevoerd

  1. Phine Berghuijs (geverifieerde eigenaar)

    Subliem!

  2. Tanja de Vries (geverifieerde eigenaar)

    Zo mals, zo lekker.

  3. Sabine Gultekin (geverifieerde eigenaar)

    Ontzettend goed en lekker vlees! Ik zal nooit meer ergens anders mijn vlees halen! Je proeft echt de kwaliteit van het vlees!

  4. Gaby Claus (geverifieerde eigenaar)

    nog niet op

  5. Désirée Schimmel (geverifieerde eigenaar)

    Heerlijk vlees, mals.

Een beoordeling toevoegen

Annuleer

Andere suggesties…

Altijd wat nieuws bij Zorg & Natuur

  • Regelmatig nieuwe producten
  • Leuke aanbiedingen voor onze klanten
  • Seizoensacties en promoties
  • Activiteiten op de zorgboerderij
Vof-Zorg-&-Natuur-logo-140

Op de hoogte blijven? Meld u aan!

*Onze nieuwsbrief verschijnt enkele keren per jaar. U kunt zich op elk moment afmelden.

Scroll naar top