Runderhart van biologische Angus of Schotse Hooglander
Runderhart is mager en mals vlees. Ondanks dat er hele leuke stoofrecepten zijn terug te vinden met runderhart, gebruiken wij het in Nederland toch voornamelijk als diervoeding. Maar wist u dat u er een heerlijk runderhart saté van kunt maken? Hart is namelijk een grote spier en dus een goede biefstuk. Omdat een hart constant aan het werken is kan het een taai stukje vlees zijn, maar met de juiste bereiding lik je je vingers erbij af.
Recept van Sebastiaan Alferink, kok bij Circl restaurant in Amsterdam, ook afhaalpunt voor ons vlees.
Hoe maak je de lekkerste runderhart saté?
Ingrediënten
Runderhart, 500 gr Paprika, 1 stuk Knoflook, 4 tenen Komijn, 2 el Chili poeder, 1 el Zwarte peper, 1 tl Zeezout, 2 tl Olijfolie, 4 el
Rode wijn azijn, 4 el
Bereiding
- Ontdoe de harten van nerven, vlies en vet. Snijd het hart in blokjes (2 bij 2 cm) en was deze in ijskoud water en dep goed droog.
- Maal alle ingrediënten, behalve het hart, tot een gladde marinade. Marineer de stukjes hart voor minimaal 4 uur en liefst een dag van te voren.
- Spies de saté en grill kort en hard over hoog vuur op de bbq of in de pan. Serveer met saus naar keuze, bijvoorbeeld romige chilimayo(2 el mayonaise, 2 el crème fraise, 1 el habanero hotsaus of gele sriracha) Lekker met quinoa salade.
Runderhart valt onder ons ‘Van Kop tot Staart koken’ concept
Natuurlijk Beheer pleit graag voor ‘Van kop tot staart koken’ Met ons assortiment ‘vergeten vlees’ willen we u graag kennis laten maken met een aantal ‘vergeten delen’ van het rund.
SKAL* BIO CONTROLE
Onze runderen zijn bij de SKAL geregistreerd onder nummer 102964.
Vind hier ons bio-bedrijf * SKAL is een onafhankelijke organisatie voor het toezicht op de biologische productie in Nederland.
Uw online slager
Uw vlees en vleespakketten wordt thuisbezorgd met de speciale Foodservice van PostNL, waarbij het diepgevroren* vlees in speciale door TNO ontwikkelde koelboxen met vrieselementen gegarandeerd op temperatuur wordt gehouden. Hiermee kunnen we op de best mogelijke manier, met de minste milieu-impact, uw pakket bezorgen.
*Ons natuurvlees wordt conform de strengste normen versneden en verpakt in dieptrek (met vacumeer machine) en razendsnel ingevroren door een EEG gecertificeerd bedrijf. Het vlees behoudt dankzij deze techniek haar kwaliteit en is lang houdbaar.
Wist u dit over ons Natuurvlees?
Wij laten het vlees na de slacht ten minste 3 weken rijpen waardoor het vlees extra mals wordt. daarna verpakken wij het vlees vacuüm en vriezen het daarna direct voor je in. Zo blijft de celstructuur van het vlees intact, en dat voorkomt dat je vlees taai wordt.
- Al onze producten zijn van biologische herkomst. Onze runderen groeien op in Natuurgebieden, worden niet bijgemest en hebben nooit antibiotica gehad. Het is puur vlees zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen, conserveringsmiddelen, additieven (E-nummers), gluten of gistextracten. Lees hier meer over de herkomst van ons vlees.
- Onze Angus en Hooglander runderen groeien op in sociale kuddes van verschillende samenstellingen. Je hebt kuddes van zoogkoeien en kalfjes geleid door een dominante stier en, net als in het wild, zijn er kuddes die alleen uit stieren bestaan.
- Met zoveel dieren in je bezit ontkom je er niet aan om af en toe een dier te moeten slachten. Daarmee garandeer je ook voor de toekomst een gezonde balans in de kuddes. Daarmee onderscheiden wij ons van andere aanbieders. Dankzij de begrazingsactiviteiten is het vlees met recht ‘Natuurvlees’. Onze dieren groeien in alle rust op in natuurlijke kuddes, gewoon in Nederland!
PostNL Food Service
Bezorging België
Bezorging Duitsland
Irene (geverifieerde eigenaar) –
Koop ik voor de katten en die zijn er dol op
Corine (geverifieerde eigenaar) –
Heerlijk, eerlijk vlees
Rob S. (geverifieerde eigenaar) –
Wij en onze hond eten dit graag
Ar Nassiri (geverifieerde eigenaar) –
Goed
Hendrik (geverifieerde eigenaar) –
veelste duur.
VOF Zorg en Natuur (winkelmanager) –
Beste Hendrik,
U weet de prijs toch op voorhand?
de prijs staat per stuk en per kilo vermeld op de website?
VOF Zorg en Natuur (winkelmanager) –
beste Hendrik,
U geeft 5 keer dezelfde review
U weet de prijs toch op voorhand?
de prijs staat per stuk en per kilo vermeld op de website?
Anoniem (geverifieerde eigenaar) –
.
diederikmasure (geverifieerde eigenaar) –
Prachtig stuk vlees, een genot om in stukjes te snijden (echt waar, had ik niet verwacht). Gebruik het vaak in stoofpotjes.