Bone broth varken-scharrelvarkensfond

Hoe wordt varkensfond gemaakt?

De varkensbotten (inclusief restjes vlees) en bindweefsel die op het bot achterblijven worden gekookt in gezuiverd water. Hierdoor worden de voedingsstoffen diep uit het bot getrokken. De varkens bone broth trekt net zo lang tot de ligamenten, het kraakbeen en beenmerg langzaam de bouillon verrijken met aminozuren, mineralen en andere nuttige stoffen.

Wij gebruiken voor onze varkens bone broth de beste kwaliteit botten die er te krijgen zijn, namelijk die van het scharrelvarken die gehouden wordt op een boerderij met een duurzame werkwijze.

Wat zijn voedingsstoffen die helpen je immuunsysteem te verbeteren?

Deze krachtige zelfgemaakte varkens bone broth zit vol met goede stoffen die helpen je immuunsysteem verbeteren. Een hele belangrijke voedingsstof in bone broth is collageen. Een natuurlijk wondermiddel dat bij regelmatig gebruik voor een gezonde huid en een verbeterde spijsvertering zorgt. Lees meer over de geheimen uit oma’s keuken.

Wat is het verschil tussen fond, bone broth, stock, bouillon of gelatine van botten?

De populaire bone broth heeft vele namen. Zo worden termen als stock, fond of gelatine ook wel gebruikt. Alhoewel fond wordt omschreven als ‘sterk gereduceerde bouillon’, is onze varkens bone broth meer dan dat. Door de speciale bereidingswijze en het langzame pruttelen zijn alle voedingsstoffen uit de botten in de bone broth terecht gekomen. De substantie is lekker dik, vooral in gestolde staat, omdat er veel gelatine inzit.

Hoe lang kun je de bone broth varken bewaren na het openenen?

Verdun voor consumptie een pot  bone broth varken met drie potten water. Als u bijvoorbeeld een grote pan soep bereid, en u gebruikt deze 1 liter pot helemaal, dan heeft u nog steeds een stevige gelatine-achtige substantie. Heeft u niet alles in een keer nodig? Eenmaal geopend kan de bone broth nog vijf dagen in de koelkast bewaard worden.

U zult verbaasd zijn waarvoor u de bone broth allemaal kunt gebruiken. Het is niet alleen handig voor het maken van soep of bouillon, maar ook als krachtige basis voor een saus, ragout of een gerecht in de slowcooker.

Nog meer krachtige smaakmakers

Wij hebben naast onze varkens bone broth ook bone broth rund, bone broth kip, runderbouillon van (onze) runderbotten en lamsfond in het assortiment. Alle varianten van deze oer-bouillons passen goed binnen een Paleo of Ketogeen dieet.

Zelf aan de slag? Bekijk in dat geval eens het pakket om zelf bouillon te maken. Hierin zit een mix van rundvlees en kippenvlees waarmee u zelf heerlijke bouillons kunt maken. Ook producten als lamsschenkel en runderschenkel zijn los te vinden in ons assortiment. Veel pruttelplezier!