Droge worst (venkel)

Droge venkelworstjes

Pure rundvlees worstjes. Zeer stevig van structuur en vol van smaak, met een fris anijsachtig accent dankzij de venkelzaadjes. Onze droge worstjes zijn vanzelfsprekend vrij van e-nummers en gekruid met een biologisch kruidenmengsel en een snuf zeezout. Deze Angus worstjes zijn puur natuur en wat minder smeuïg dan u misschien gewend bent. Snijd ze mooi dun, dan profiteert u maximaal van de heerlijke smaak.

De receptuur voor venkelworstjes (in het italiaans Finocchiona) is ontstaan in de renaissance, en mogelijk zelfs nog, in de late middeleeuwen. Het gebruik van venkel was een alternatief voor peper (een belangrijk ingrediënt van de standaardsalami), die op dat moment erg duur was, terwijl venkel wild en overvloedig groeide op het Toscaanse platteland. Ook is venkel rijk aan menthol, en door de anesthesische eigenschappen werd finocchiona regelmatig aangeboden door de wijnmakers van het Chianti-gebied aan hun klanten voordat ze hun lagere kwaliteitswijnen proeven om hun smaak te maskeren. De naam komt van “finocchio”, de Italiaanse naam voor venkel.

Wist u dit over ons grasgevoerd Natuurvlees?

Wij laten het vlees na de slacht ten minste 3 weken rijpen waardoor het vlees extra mals wordt. daarna verpakken wij het vlees vacuüm en vriezen het daarna direct voor je in. Zo blijft de celstructuur van het vlees intact, en dat voorkomt dat je vlees taai wordt.

• Al onze producten zijn van biologische herkomst. Onze runderen groeien op in Natuurgebieden, worden niet bijgemest en hebben nooit antibiotica gehad. Het is puur vlees zonder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen, conserveringsmiddelen, additieven (E-nummers), gluten of gistextracten. Lees hier meer over de herkomst van ons vlees.
• Onze  Angus en Hooglander runderen groeien op in sociale kuddes van verschillende samenstellingen. Je hebt kuddes van zoogkoeien en kalfjes geleid door een dominante stier en, net als in het wild, zijn er kuddes die alleen uit stieren bestaan.
• Met zoveel dieren in je bezit ontkom je er niet aan om af en toe een dier te moeten slachten. Daarmee garandeer je ook voor de toekomst een gezonde balans in de kuddes. Daarmee onderscheiden wij ons van andere aanbieders. Dankzij de begrazingsactiviteiten is het vlees met recht ‘Natuurvlees’. Onze dieren groeien in alle rust op in natuurlijke kuddes, gewoon in Nederland!