Wagyu ossewit uit Nederland
Wagyu ossewit is natuurlijk niervet van Wagyu runderen. Wij verkrijgen dit product van de 100% raszuivere Wagyu runderen van de Waguy-boerderij. Een boerderij waar Wagyu runderen met grote zorg worden grootgebracht, gewoon in Nederland. De ossewit wordt op ambachtelijke wijze gemaakt door de nierbedden eerst te smelten en vervolgens te zeven.
Wat is ossewit?
Wagyu ossewit is gesmolten niervet van de rund. Hiervoor worden de nierbedden gebruikt, die gesmolten worden en waar vervolgens de kaantjes uitgezeefd worden. Het zuivere vet wordt teruggekoeld en ingevroren.
Door deze filtering is het beter bestand tegen verbranding en oxidatie dan frituurvet. Het heeft een hoog verbrandingspunt, namelijk 215 graden, en is daarom erg goed om de lekkerste frites in te frituren. Het geeft een heerlijke, eigen smaak aan gefrituurde producten. Ook voor het braden van rundvlees is dit product een echte aanrader. Het is goed bestand tegen oxidatie en kleurt snel, zodat je weinig risico loopt op aanbranden.
Wagyu ossewit bevat meer verzadigde vetzuren dan vloeibare plantaardige olie.
Waar komt Wagyu ossewit vandaan?
De Wagyu runderen van onze partner, de Wagyu-boerderij, lopen van begin juni tot eind oktober in het weidegebied van Nationaal Landschap Arkemheen-Eemland. De andere maanden hebben ze alle ruimte in een grote potstal. Een potstal heeft een zachte en warme ondergrond voor de dieren. De potstal is open zodat de wind doorheen waait en de runderen het gevoel hebben buiten te zijn. Hier worden ze onder andere gevoerd met olijvenschroot. Dit zorgt voor unieke eigenschappen van het vlees, waaronder een ongekende marmering, een boterachtige smaak met subtiele zoetheid en een kortere kooktijd.
Bekijk alle smaakvolle Wagyu producten.

Wagyu ossewit bewaren
Zorg & Natuur levert dit product diepgevroren met een speciale foodservice bij u thuis. De houdbaarheid van Wagyu ossewit is heel erg lang. Ook buiten de koelkast is het minimaal 8 maanden te bewaren. Koel bewaren kan dus, maar is niet persé nodig.
1 beoordeling voor Wagyu ossewit