Noorse zalmhaas met vel

Noorse zalmhaas van topkwaliteit

Deze zalmhaas met vel is een ware delicatesse uit de koude, heldere wateren van Noorwegen. Met zorg en respect voor natuur en dier gekweekt, staat deze zalmhaas garant voor kwaliteit, duurzaamheid en een volle smaak. De haas – het mooiste en meest malse deel van de zalmfilet – bevat nauwelijks graten en behoudt dankzij het vel zijn sappigheid tijdens het bakken of grillen.

De herkomst van deze zalmhaas maakt het verschil. De zalmen worden gekweekt langs de ruige Noorse kust, waar het water rijk is aan zuurstof en de stroming zorgt voor sterke, gezonde vissen. Dankzij gecontroleerde omstandigheden en voeding van hoge kwaliteit groeit de zalm in een rustig tempo op. Dit resulteert in een stevige structuur en dieproze kleur, typerend voor échte Noorse kweekzalm.

Lekkere én verantwoorde zalm

De zalmhaas is gekweekt is met minimale impact op het milieu en in goede welzijnsomstandigheden. Dat betekent: geen preventief gebruik van antibiotica, gecontroleerde voeding, en verantwoorde omgang met het ecosysteem. Een bewuste keuze dus, voor wie lekker én verantwoord wil eten.

Zalm is bovendien een uitstekende bron van omega-3 vetzuren, eiwitten, vitamine B12 en D. Een stukje zalmhaas past perfect binnen een gezond weekmenu en is geschikt voor diverse bereidingen: grill, oven, pan of op de BBQ.

Duurzaam gekweekt op een familieboerderij in Noorwegen

De zalm van Kvarøy Arctic wordt al drie generaties lang gekweekt op het eiland Kvarøy (zeg: kwa-ray), gelegen binnen de poolcirkel van Noorwegen. In deze ongerepte, koude wateren van de Noorse kust ontwikkelt de vis zich onder optimale omstandigheden. Wat ooit begon als een familiebedrijf is uitgegroeid tot een pionier in duurzame zalmteelt. Het product weerspiegelt de toewijding aan kwaliteit, smaak en verantwoordelijkheid.

Vooruitgang begint bij verantwoordelijkheid

Meer dan de helft van alle vis die wereldwijd wordt gegeten, komt tegenwoordig uit aquacultuur. Kvarøy Arctic laat zien hoe verantwoord kweken hand in hand gaat met innovatie. Door te investeren in duurzame oplossingen, samenwerkingen met vooruitstrevende partners en een langetermijnvisie op voedselzekerheid, bewijst dit Noorse bedrijf dat zalmkweek beter kan – én moet.

Hoe gaat het in zijn werking op de zalmkwekerij?

De wateren rond Kvarøy behoren toe aan het Noorse volk. Kvarøy Arctic voldoet dan ook aan alle nationale eisen, maar stelt daarnaast eigen, strengere duurzaamheidsnormen. Zo worden er al meer dan 20 jaar geen koperhoudende netten meer gebruikt en worden de kweeklocaties drie keer langer ‘gerust’ dan wettelijk verplicht. Een zalm krijgt bij Kvarøy Arctic de tijd om te groeien: 16 maanden kweek, gevolgd door 6 tot 8 maanden rustperiode voor het water. Deze bewuste keuzes dragen bij aan een gezond ecosysteem en een superieure kwaliteit vis.

Antibioticavrije aanpak van zeeluis

Zeeluis is een bekende uitdaging in de zalmteelt. Waar veel producenten antibiotica gebruiken, werkt Kvarøy Arctic volledig antibioticavrij. In plaats daarvan zet men in op natuurlijke, technologische oplossingen. In samenwerking met Stingray Marine Solutions wordt gebruikgemaakt van een geavanceerd lasersysteem dat zeeluis detecteert en verwijdert zonder schade aan de vis of het milieu. Sinds 2022 is dit systeem volledig geïntegreerd in alle kweekbassins – een technologisch hoogstandje aan de rand van de poolcirkel.

Transparantie tot aan de bron – dankzij blockchain

Steeds meer consumenten willen weten waar hun vis vandaan komt, hoe deze is gekweekt en wat erin zit. Zeker bij vis is dat belangrijk. Daarom werkt Kvarøy Arctic – de duurzame zalmproducent uit Noorwegen – als eerste in de branche met blockchaintechnologie. Dankzij deze innovatieve oplossing is de volledige herkomst van elke zalmfilet digitaal vastgelegd, van het kweken tot het verwerken. De informatie is volledig transparant en direct herleidbaar naar de bron. Voor consumenten betekent dit: geen gissingen, maar zekerheid over de kwaliteit en oorsprong van de zalm die zij eten.
Lees meer over Kvarøy Arctic

Zalmhaas bereiden in de pan of oven

Hoe maakt u van deze zalmhaas een smakelijk gegaarde vis? Volg de volgende stappen:

1. Ontdooi de vis tijdig in de koelkast en laat hem alvorens bereiden op kamertemperatuur komen.
2. Dep de vis droog, kruid met bijvoorbeeld zout, peper en wat citroen.
3. Koekenpan: Verhit, olie en/of boter in de pan en bak de vis aan alle zijden in 6-8 minuten gaar.
   OF Oven: Verwarm de vis in een voorverwarmde oven (180 graden) in 12-14 minuten gaar.

TIP: Serveer met geroosterde broccoli en quinoa voor een supergezonde maaltijd. Of combineer met een frisse yoghurtsaus en dille voor een zomerse touch.

Vis producten bestellen

Bij Zorg & Natuur kunt u vis producten van hoge kwaliteit online bestellen en thuis laten bezorgen. Naast deze kwalitatieve zalmhaas, kunt u onder andere ook kabeljauwlion en roodbaarshaas met vel in ons assortiment vinden.

Heeft u vragen over een product? Neem dan gerust even contact met ons op. Dat kan via deze contactgegevens of via Facebook of Instagram.